На домашнем кефире окрошка готовится точно так же, как и на магазинном, с единственной разницей, что кефир нужно разбавить или охлажденной кипяченой водой, или минералкой. Чтобы не был густым. Но я еще его перед тем как развести, взбиваю погружным блендером. Тогда не остается ни одного комочка, что для некоторых неприемлемо. А уже потом развожу. если кефир пресный, то можно добавить сок лимона или лимонную кислоту, разведя ее предварительно в кипяченой воде.
