0

Пончики на кефире. Уточните рецепт?

Алена Литовченко [2.1K] 2 года назад

Давным-давно готовила пончики на кефире. Получались такие мягкие, воздушные. К сожалению рецепт не могу ни найти, ни вспомнить. Сколько нужно яиц на стакан кефира и сколько соды?

1

Пончики на кефире из бездрожжевого теста

Для таких пончиков нужно муку просеять, это насыщает муку кислородом, и сказывается положительно на пышности готовых пончиков. Муки нужно 500 грамм. Кроме того нужны 1/2 стакана воды, 1 стакан кефира, 2 яйца 1 ч.л соли, 1 ч.л сахара с верхом и 1 ч.л соды ровно с краями ложечки, без верха. Кефир я всегда венчиком взбиваю и соду в него сыплю, и сразу в муку вливаю и замешиваю. Реакция гашения соды должна в тесте происходить, тогда тесто пышным будет. Если пончиков нужно больше, количество ингредиентов соответственно увеличивается. Очень хорошо к тесту добавлять немного обезжиренного творога, грамм 100 примерно, пончики буквально "растут" и текстура у них мягкая.

Готовые пончики можно сахарной пудрой обсыпать. И еще вкусно облить их искусственным медом, немного разведенном кипяченой холодной водой. Но такие пончики уже только вилкой есть.

автор вопроса выбрал этот ответ лучшим
Знаете ответ?
регистрация
OpenID