0

Как приготовить ткемали из яблок на зиму?

lesja0046 [3.3K] 4 года назад

Какие есть рецепты приготовления ткемали из яблок на зиму? Что еще понадобится для приготовления ткемали из яблок на зиму? Какие яблоки лучше использовать для приготовления ткемали?

2

Классический соус "Ткемали"готовится из одноименной сливы. Но из яблок можно приготовить вариант этого соуса. Для этого понадобятся яблоки спелые, НО кислых сортов. Можно использовать "второй сорт", побитые при падении и т. д. Еще нужны чеснок, зелень петрушки, укропа, если есть, кинsы, сладкий красный перец и жгучий перец, вода и соль. Пропорции такие: яблоки -1кг, чеснок 3-4 зубчика, сладкого перца -250 грамм, жгучего перца по вкусу (чили 1 стручок), зелени по пучку.

Моем и очищаем яблоки, (1 кг в рецепте, это уже очищенные). Кожуру, сердцевину - все нужно обрезать, остается только мякоть. Заливаем водой, что бы покрывала яблоки и варим на среднем огне до размягчения, яблоки должны превратиться в пюре. Можно ложкой, толкушкой "помогать". Когда масса немного уварится,(уменьшится в объёме), выключаем газ и готовим смесь из остальных ингредиентов. Очищенные перцы и чеснок вместе с зеленью измельчаем в пюреобразную массу. Если нет блендера, то можно тоже поварить в небольшом количестве воды, и протереть через сито. Затем две массы, яблочную и перцовую с зеленью соединяем и варим еще минут 15-20. И солим по вкусу.В самом конце потому что соль не дает продуктам развариваться. Можно добавить и сахара немного, если хочется в соусе иметь сладкую нотку. Это уже дело вкуса.

Еще один "вид" Ткемали можно приготовить взяв 0,5кг яблок и 0,5 слив. И все такие же другие ингредиенты.

автор вопроса выбрал этот ответ лучшим
Знаете ответ?
регистрация