Лучше всего готовить форель не полностью в микроволновке, а сначала обжарить с обеих сторон до небольшой золотистой корочки на сковороде и затем доготовить в микроволновке, по крайней мере, так делаю я. Для приготовления такой форели нам понадобится:
стейки форели (желательно охлажденные);
сливки (20 %);
твердый сыр (у меня Гауда);
оливковое масло;
соль;
черный молоты перец;
веточка розмарина;
лимон (для подачи).
Стейки форели моем и немного обсушиваем, кладем на разогретую с оливковым маслом сковороду и обжариваем с двух сторон до золотистой корочки (крышкой не накрываем и жарим на большом огне). Обжаренный, еще горячий стейк форели солим и перчим с обеих сторон, посыпаем розмарином, заливаем сливками так, чтобы стейк был покрыт ими на 2/3. Отправляем стейк в микроволновку при средней мощности на 3-4 минуты (накрываем обязательно крышкой, чтобы стейк форели хорошо пропарился), затем достаем и посыпаем тертым сыром Гауда, доготавливаем в микроволновке еще минут 5, чтобы сыр хорошо растекся. Перед подачей выкладываем стейк из форели на тарелку, поливаем соусом, в котором он готовился, сверху кладем свежую веточку розмарина и украшаем дольками лимона.
