На 500 грамм филе форели надо 1 столовую ложку соли и пол столовой ложки сахара, чёрный перец по вкусу. В тару насыпьте половину смеси специй, положите кожей вниз филе форели, а сверху обсыпьте остатком смеси, закройте плёнкой и поставьте в холодильник на сутки.
