Тем, кто хотел бы приготовить быструю рыбную закуску к праздничному столу, рекомендуется обратить внимание на необычный рецепт пряной скумбрии.
Ингредиенты:
- бутоны гвоздики (три штуки);
- обработанная тушка скумбрии крупная (одна штука);
- ароматное масло подсолнечное (195 мл);
- салатный лук красный (278 г);
- тростниковый сахарный песок (27 г);
- горошины душистого перца (десять штук);
- крупномолотая соль (по вкусу);
- молотые зерна кориандра (3 г);
- отфильтрованная вода (1,2 л);
- небольшой лист лавровый (три штуки);
- приправа для рыбных блюд (по вкусу).
Процесс приготовления:
Заранее разморозить и тщательно обработать крупную тушку скумбрии, промыть и отрезать хвост, а также голову, затем рыбу нарезать порционными кусками и переложить в пластиковый контейнер нужного размера.
Теперь необходимо приготовить пряный рассол, а для этого в небольшой сотейник нужно влить отфильтрованную воду, вскипятить ее и добавить лавровый лист, после этого насыпать приправу для рыбы, а также достаточное количество соли.
Отправить в сотейник бутоны гвоздики, а также соль, насыпать кориандр и горошины перца, прогревать рассол на небольшом огне еще три минуты, отправить в эту же емкость промытую луковицу с шелухой, разрезанную на половинки.
Перемешать пряный рассол с луком и довести до кипения, после этого полностью остудить его и процедить, затем перелить в контейнер с рыбой, добавить растительное масло, закрыть емкость крышкой и отправить в холодильную камеру на пять часов.
Как только скумбрия в пряном рассоле будет готова, подавать ее в охлажденном виде в качестве пикантной закуски с отваренным картофелем и рубленой зеленью.
