Для икры речных рыб, в том числе леща, есть простой способ, особенно, если продукта очень мало.
Икру очищаем от видимых пленок, кладем в небольшую баночку, насыпаем соль, примерно чайную ложечку на 100-150 г и активно размешиваем вилочкой.
Ставим в холодильник, через часа три можно есть.
Однако, на это не все способны. Те, кто остерегается подхватить болезнь от рыбных личинок, предпочитают другой способ.
Соль растворяют в воде, кипятят и горячим раствором заливают икру, размешиваю, сливают, и так три раза.
Затем перекладывают в марлю и слегка отжимают.
Раскладывают по банкам, сверху еще немного присаливают, добавляют по ложке масла растительного и убирают в холод на сутки. И уже после этого едят.
