Поскольку клубника сладкая ягода, очень хорошо с ней сочетается лимон. Он придаёт клубнике оттенок цитрусового фрукта и приятную кислинку,поэтому, на мой вкус, этот фрукт лучше всего добавлять к клубничному варенью.
Нужно взять один килограмм ягод клубники, один килограмм сахара и один лимон.
Ягоды перебираем, удаляем плодоножки и моем. Потом даём воде стечь и ягоды положим в таз для варки варенья, сразу же засыпав сахаром. Так клубника должна постоять несколько часов и только потом ставим её на огонь, доводим до кипения на сильном огне, постоянно помешивая до полного растворения сахара. Когда клубника закипит, добавляем в таз стёртый на мелкую тёрку (для драников) лимон и на медленном огне доводим ещё раз до кипения, и потомим варенье 20 минут. Затем оставляем его остывать. Когда клубника остынет, снова ставим на огонь и доводим до кипения на большом огне, затем переключаем на слабый и варим 15 минут. Через три-четыре часа повторим варку снова. Когда варенье покипит на слабом огне 10 минут, газ выключаем и раскладываем горячее,готовое варенье в чистые стерилизованные баночки под винтовые крышки. Такое варенье хорошо храниться до весны и очень приятное на вкус. Подходит к чаю или в качестве начинки для выпечки.
