Обычно тефтели готовят из мясного фарша и риса, но я в последнее время готовлю тефтели с гречкой.
Фарш готовлю из говядины, с луком, чесноком, перцем, яичком. Добавляю гречку, которую готовлю так: Обжариваю лук, морковку. Выдавливаю несколько зубчиков чесночка и выкладываю гречку (уже готовую). На 0,5 кг фарша стакан гречки.
Из фарша с гречкой катаю тефтельки, обваливаю в муке. Отправляю их в соус.
Теперь о соусе. В сотейнике жарим лук, к нему - морковку. Немного пожарили и присыпаем мукой, быстренько мешаем и заливаем сливками. Соус солим, перчим, добавляем любимую зелень (у меня это укроп и петрушка). Как все закипит и соус начнет густеть, практически одновременно выдавливаем чеснок и выкладываем тефтели. Как закипит, отключаем плиту, накрываем крышкой и даем постоять минут 10, чтобы и соус и тефтели вобрали в себя все ароматы и вкусы.
