Я очень люблю запекать рыбу в духовке. У меня, наверное, есть миллион рецептов, как это сделать)). Но есть один самый любимый рецепт, который всегда приходится использовать для праздников, потому что гости ко мне приходят в ожидании вновь попробовать это блюдо. Ладно, не буду себя хвалить, а просто расскажу, как его готовить:)
Прежде всего, стоит помнить, что рыба очень "любит" оливковое масло, базилик и лимон. А в "список" к красной рыбе, стоит добавить еще чеснок и сыр.
Для начала нужно приготовить "маринад" для нашей семги.
Для этого нам понадобится две столовых ложки оливкового масла, сок половины лимона, чайная ложка сухого базилика или маленький пучок измельченного свежего,3-4 зубчика чеснока, пропущенного через пресс и соль с черным перцем по вкусу. Нужно очень тщательно вымешать эту смесь до однородности.
500 грамм семги порезать порционными кусками и тщательно обмазать со всех сторон нашим "маринадом" и дать полежать минут 20-25.
В это время нам нужно застелить дно формы для запекания пергаментной бумагой и нарезанным крупными кольцами луком. Он должен покрыть полностью дно формы, толщина слоя должна быть около 1-2 см.
Нарежьте помидоры кольцами ( из расчета, что колечки должны полностью покрыть нашу рыбку), а любой твердый сыр натрите на терку, я беру самый обычный российский сыр.
Еще раз натрите кусочки семги чесночно-лимонной смесью и выложите на лук, плотно укладывая по отношению к друг другу. Сверху выложите помидорные кольца и посыпте сыром.
Теперь можно отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут.
Готовую рыбку выложите на тарелку вместе с луком и украсьте листиками базилика и дольками лимона.
