Разница между чевапчичами и купатами большая. Даже внешне они отличаются друг от друга. И то и другое продается в виде полуфабрикатов и их надо жарить.
Основное отличие - чевапчичи не имеют оболочки, а купаты всегда в натуральной оболочке, как правило из кишок животных.
Еще разница в приготовления мяса для этих изделий. Для чевапчичей берут в основном не жирные сорта мяса, в идеале телятину, баранину или говядину. Из мяса делают фарш, в который добавляют репчатый лук,перец, паприку и соль .
В купаты мясо в идеале рубят и берут жирные сорта мяса, добавляют еще курдючный жир для сочности. Ну а так как это грузинское блюдо, то туда добавляют запашистые приправы типа хмели-сунели, кориандра и так далее. Но, конечно, рецепт зависит от местности, где будет востребовано это блюдо, у нас сильно ароматных в продаже я не встречала.
Готовят их одинаково, то есть можно на решетке на мангале, на барбекю или на сковороде или в духовке.
