Берём свежие купаты — 500–600 г, достаём из упаковки, проверяем целостность оболочки. Можно промыть холодной водой, слегка обсушивая бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнюю влагу. Нарезать не нужно, готовим целыми, чтобы сохранить сок внутри.
Разогреваем аэрогриль до 180 °C. Решётку смазываем тонким слоем растительного масла или используем силиконовый коврик, чтобы купаты не прилипали. Выкладываем купаты на решётку, оставляя небольшое расстояние между ними для циркуляции воздуха.
Устанавливаем таймер на 20 минут. Через 10 минут проверяем, аккуратно переворачиваем купаты на другую сторону, чтобы они равномерно подрумянились. Если необходимо, снижаем температуру до 160–170 °C, чтобы оболочка не лопнула и купаты оставались сочными.
Во время готовки можно слегка проколоть оболочку зубочисткой в нескольких местах, если купаты толстые, чтобы пар выходил и мясо не лопнуло. После 20 минут проверяем готовность: сок должен быть прозрачным, поверхность равномерно подрумяненной, а мясо внутри — сочным и мягким.
Для усиления вкуса можно перед готовкой натереть купаты смесью специй: ? чайной ложки чёрного перца, ? чайной ложки паприки и щепотки сушёного чеснока. Специи слегка втираем в оболочку, чтобы они не осыпались при жарке.
Готовые купаты перекладываем на тарелку, накрываем фольгой на 2–3 минуты, чтобы мясо равномерно распределило сок. Подаём с гарниром из картофеля, овощей на пару или свежими салатами.
Для разнообразия можно использовать соусы: горчичный, томатный или кисло-сладкий. Купаты, приготовленные в аэрогриле, сохраняют форму, остаются сочными внутри и получают равномерную румяную корочку снаружи. Важно не пересушивать и следить за температурой, чтобы мясо оставалось мягким.
Если хочется более яркого аромата, в аэрогриль можно положить небольшие веточки розмарина или тимьяна рядом с купатами. Это придаёт лёгкий травяной запах, не перебивая вкус свинины.
