Что можно сделать из мандаринов к новому году?

Хотя сейчас мандарины продаются круглый год, но для меня они всегда связаны именно с зимой. Не только с Новым годом, но и со всеми зимними праздниками сразу. Наша традиция для новогоднего стола, а также для семейных чаепитий и торжеств это мандариновый кекс. Рецепт очень простой и доступный.

Для приготовления нам понадобится:

для теста: два стакана пшеничной муки, по одному стакану сахарного песка и молока, три четверти стакана растительного масла, две чайных ложки мандариновой цедры, два яйца.

для глазури: один стакан сахарной пудры, четыре столовые ложки мандаринового сока. И дольки мандаринов для украшения.

**

Венчиком взбиваем яйца — они не должны быть холодными. Через четыре-пять минут начинаем понемногу насыпать сахарный песок, не прекращаем взбивать.

Должна получиться в итоге белая пена. Всыпаем мандариновую цедру, вливаем молоко и растительное масло — взбивание не прекращаем.

Добавляем просеянную муку, вмешиваем её венчиком.

Переливаем тесто в форму и выпекаем при температуре в сто восемьдесят градусов тридцать-сорок минут, проверяем готовность зубочисткой.

Охлаждаем кекс десять минут и поливаем глазурью, сделанную из мандаринового сока и сахарной пудры.

Перед подачей на стол украшаем верх кекса дольками мандаринов.

Приятного аппетита!