Я всегда беру копченые свиные ребрышки, с косточек получается хороший навар, мясо можно срезать в суп, стоят они не очень дорого.
Самое долгое при приготовлении фасолевого супа, конечно - это пока сварится сама фасоль. Ей, следовательно, и вариться первой, и лучше в полном одиночестве не меньше часа. Все значительно упрощается, если взять консервированную фасоль. Тогда можно сразу отправить в кастрюлю ребрышки, через минут 10-15 (чтобы бульон наварился) после закипания фасоль, картофель кубиками. Пока все варится, подготовим морковь и лук, можно обжарить (так вкуснее), а можно просто измельченными в кастрюлю. Соль, перец, лавровый лист по вкусу. Можно еще добавить порезанный небольшими кусочками помидор (обжаривать или нет, остается на Ваше усмотрение). Даем супу немного покипеть на небольшом огне, наливаем по тарелкам, украшаем зеленью. Приятного аппетита!
