Как готовить хек жареный в сухарях(рецепт с фото)?

Хек очень многие хозяйки любят, за отсутствие мелких костей, за вкусное мясо, за то, что его очень быстро приготовить можно, он жарится не более 20-ти минут. Обычно покупается замороженный хек, поэтому его с вечера, не доставая из упаковки, нужно переложить в холодильник, так рыба оттает постепенно и сохранит свои витамины и аминокислоты, что очень немаловажно. Никогда не размораживайте рыбу в микроволновке. После обработки магнетроном, излучающим короткие волны, в рыбе не остаётся полезных веществ, разве что нерастворимая клетчатка.Это к слову, дальше будем заниматься хеком.

Размороженного хека чистим, моем и порезав на порции, замачиваем в молоке. Молоко должно быть свежим, и покрывать рыбу.

Кроме хека на две порции нам понадобится яйцо, полстакана размолотых сухарей, соль по вкусу и приправа для рыбы (набор). Приправу можно и самому составить, при наличии на кухне перцев, лаврового листа, гвоздики, кориандра - взять всего по щепотке и смолоть.

Для жарки рыбы понадобится растительное масло без запаха грамм 40-60.

Яйцо помещаем в узкую высокую посуду и добавляем к нему приправы и соль. Венчиком перебиваем в однородную массу, но до пены взбивать не нужно.

В мисочку сыплем сухари и рядом ставим другую, куда наливаем смесь яиц и приправ.

Достаём рыбу из молока, даём стечь лишнему на дуршлаге и каждую порцию сначала "купаем " в болтушке из яиц, а потом обваливаем в сухарях.

Разогреваем на сковороде растительное масло, перекладываем на сковороду рыбу и жарим сначала с одной стороны, до образования румяной корочки, затем переворачиваем на вторую.Когда обе стороны аппетитно зарумянятся, уменьшаем огонь до самого малого и накрыв крышкой, пожарим ещё две минуты. Потом выключаем огонь и даём рыбе настояться.

Подавать можно как самостоятельное блюдо с хлебом, или с гарнирами, особенно хорошо сочетается хек с картофельным пюре.

Приятного аппетита!