0

Что такое проростки люцерны?

lesja0046 [3.3K] 3 года назад

Что такое проростки люцерны и как их используют в кулинарии?

1

Люцерна - полезнейший представитель семейства бобовых, в нашей стране чаще всего используется как кормовая культура для скота, а также в медицине и специализированном диетическом питании. Польза проростков этого растения известна издавна, очень часто используются экстракты этого растения в различных витаминных добавках. Люцерна богата витаминами, аминокислотами, антиоксидантами, поэтому её полезное влияние сказывается на всём организме.

Люцерна имеет очень меленькие семена и для проращивания достаточно 1,5-2 ст.л на литровую банку (этот объём займут проростки на 5-7 день). Проращивают их прямо в банке, периодически промывая в воде. А хранят в холодильнике не более 3-5 суток. Проростки данного растения имеют длинный тонкий стебелёк (1-1,5 см) заканчивающийся маленькими листиками (двудольными). Сладковатый вкус, чем-то напоминающий вкус сочного зелёного горошка в молочной стадии придётся по нраву многим. Т.е проростки вкусные и поэтому очень хорошо сочетаются с овощами и фруктами, крупами, зерновыми хлопьями и зеленью.

Проросшую люцерну добавляют в овощные и фруктовые салаты, смешивают с пастой, гарнирами из различных круп. Добавляют проростки в мюсли, готовые каши, перемешивают с другими компонентами в смузи и коктейли. Также можно употреблять ростки как самостоятельное блюдо.

автор вопроса выбрал этот ответ лучшим
Знаете ответ?
регистрация