Какой есть рецепт пирожков с бараньим фаршем?

пирожки с бараньим фаршем или с бараньим ливером готовлю на дрожжевом тесте.

Рецепт теста такой:

Вначале готовлю опару, для этой цели в подогретом стакане молока развожу 15 грамм дрожжей и добавляю половину муки, необходимой для выпечки пирожков - 250 грамм.Замешиваю опару и ставлю её в тёплое место.В тесте не должно быть комков, месить нужно очень старательно. Когда, через час примерно, тесто поднимется, кладу в тесто 1 стол.ложку мягкого масла, соль, сахара столовую ложку без верха, добавляю оставшуюся муку и замешиваю тесто. Тесто снова нужно поставить в тёплом месте на час - полтора.Можно, к примеру, у батареи.

Баранину для начинки предварительно запекаю в духовке в кулинарном рукаве или фольге.

Для этого мясо солю, натираю приправами (приправа для мяса) и отправляю в духовку нагретую до 220 градусов на 1 час. Готовое мясо нужно охладить и пропустить через мясорубку.

Жарим на сковороде лук и чеснок и добавляем в фарш.

Готовое тесто ещё раз вымешивается и раскатывается скалкой, затем ножом его нужно порезать тесто на квадраты. В средину квадрата ложкой кладём начинку и защипываем края, по защипу ещё пройдёмся вилкой. Начинённые пирожки обжариваем в кипящем растительном масле в посуде с толстым дном.Пирожки обжариваем по очереди, переворачивая их, чтобы обжарились равномерно.