Вот тут сложно дать однозначный ответ - ведь вкусы у всех разные, а вариантов овощного рагу очень много! Могу предложить попробовать приготовить такой вариант сочетания овощей для этого блюда.
Следует отметить, что рагу из замороженных овощей готовится несколько иначе, нежели из свежих. Так как овощи подверглись влиянию заморозки, то их структура несколько изменилась, поэтому некоторые овощи будут требовать меньшего времени для тушения (цукини, помидоры, баклажан,брокколи). Благодаря тому, что овощи уже порезаны и не требуют разморозки сокращается и общее время готовки.
Я готовлю смесь на основе трех сортов капусты - брюссельской, цветной и брокколи, соотношение обычно 1:2:1, так вкус получается нежнее.
Также добавляю порезанный кубиками сладкий перец, спаржевую фасоль, морковь в соотношении 1:2:1. Можно заморозить ингредиенты по отдельности и добавлять по необходимости, а можно заморозить готовое сочетание - удобно взять и можно сразу готовить, главное заморозить нужное количество.
Готовить удобнее всего в глубокой толстостенной сковороде, либо чугунке. Если рагу предполагает мясо, то его сначала обжариваю с луком, а после добавляю овощи с морозильника. Если без мяса, то готовлю лук и после выкладываю овощи.
После того как овощи слегка обжарятся добавляю соль и подходящие специи, а после наливаю бульон или воду для тушения. Готовлю рагу до мягкости овощей.
Подаю со сметаной и свежей зеленью.
