Я всегда раньше при измельчении моркови пользовалась тёркой с крупными ячейками.
Но потом поняла, что для некоторых блюд такой метод измельчения просто губителен. Например, если готовить овощное рагу или жаркое, то там овощи (в данном случае - морковь) после такого измельчения станут очень незаметными и превратятся в кашу.
Поэтому я научилась морковку шинковать,и именно с помощью ножа.
Делает это таким образом. Сперва морковку тщательно моем, потом очищаем. Лучше всего с помощью овощечистки. Так намного быстрее, экономнее и практичнее.
Далее, морковку кладём на разделочную доску и разрезаем её на две части,чтобы она не такой длинной.
Берём одну такую часть, кладём и острым ножом срезаем бочок, по толщине в три-четыре миллиметра. Кладём на срез и нарезаем на пластинки такой же толщины. Все эти пластины складываем вместе и нарезаем уже по другой стороне, тонкими кусочками.
Так же поступаем и со второй половиной морковки. Вот и всё, морковь нашинкована.
