0

Что такое Шанежки?

lesja0046 [3.3K] 2 года назад

Что за блюдо такое Шанежки? Как и из чего готовят Шанежки?

1

Шанежки - сдобная выпечка, небольшие дрожжевые лепёшки из пшеничной, ржаной муки, либо их смеси, имеющие начинку, которую выкладывают сверху. Если сравнивать с другой выпечкой, то данный вид схож с картофельными или творожными ватрушками.

Шанежки могут быть большого размера, когда выпекаются в круглой форме. При этом дрожжевое тесто выкладывают на 1/3 высоту формы. Сверху выкладывается начинка слоем не более 1-1,5 см и смазывается взбитым яйцом или яично-сметанной смесью. После чего будущая шанежка должна подняться в форме, потом её ставят в духовку при 200 градусах и выпекают до румяности. Готовность можно проверить классическим способом - проткнув зубочисткой или деревянной шпажкой.

Маленькие шанежки сначала делают в небольшие колобки, а после разминают или раскатывают в лепёшки, примерно одного размера. Также выкладывается начинка, смазывается и слегка поднимается перед выпечкой. Такие шанежки выпекают на противне.

Готовую выпечку смазывают растительным маслом, укрывают тонким полотенцем, чтобы стала мягче. Хотя я больше люблю с хрустящими бортиками и дном.

Начинкой чаще всего выступает картофельное пюре, смешанное с молоком, яйцом и сливочным маслом. Также готовят творожную начинку, иногда смешивая с различными молочными кашами (рисовой, ячневой или пшенной). Готовят сладкие шанежки с малиной, перекрученной черёмухой, при этом в начинку добавляют немного муки. А также несладкие варианты из каш и фарша.

Знаете ответ?
регистрация
OpenID