0

Какой самый простой способ заготовки щавеля?

Алена Литовченко [2.1K] 3 года назад

Какой самый простой способ заготовки щавеля? Как быстрее всего и легче всего сделать заготовку щавеля?

1

Есть несколько способов сохранить щавель к зиме и они все не сложные. Благодаря органическим кислотам (щавелевая, кофейная и другие), которые являются натуральными консервантами, щавель хорошо хранится и без длительной термической обработки.

Для любой заготовки щавель собирают молодые, в сухой день и обрабатывают сразу же в день сбора.

Для заморозки листья нужно помыть, обсушить и порезать на части. Затем по порциям разложить в пакеты и перед готовкой НЕ размораживать, опуская порции в кипяток.

Можно заготовить в баночках с солью. Для этого щавель моют, обсушивают и измельчают.Затем пересыпают солью и складывают в стерильные баночки, плотно утрамбовывая. Сверху тоже насыпают соли (чайную ложечку) и плотно укупоривают. На 1 кг щавеля нужно взять 100-130 грамм соли.

Щавель можно отварить. На 1 литр воды взять 100 грамм соли и вскипятить воду.Затем опустить помытый, порезанный щавель и довести до кипения.Щавеля класть столько, чтобы получился густой "суп -пюре". Кипятить 3-5 минут

и затем разлить в стерильные баночки. Банки сразу же закатать, перевернуть и укрыть "шубой" до полного остывания.

Знаете ответ?
регистрация
OpenID