Замороженный щавель надо добавлять в суп минуты за три-пять минут до его готовности. Щавель это нежное растение, тем более, когда он заморожен, то становится очень хрупким. Он практически не нуждается в длительной варке. Самое главное, чтобы суп после добавления щавеля хорошо прокипел.
Также щавель обладает кислым вкусом, что способствует замедлению разваривания продуктов, которые готовятся одновременно с ним. Это еще одно "за", чтобы щавель добавлять в конце варки супа.
