Есть блюда, которые возвращают нас в воспоминаниями детство, дарят уют и тепло. Тефтели с макаронами – одно из них. Готовятся просто, съедается моментально.
Что нам понадобится:
Для тефтелей:
Фарш мясной (свинина+говядина или любой другой) – 500 г
Рис круглозерный – 1/3 стакана (отварить до полуготовности)
Лук репчатый – 1 шт. (мелко нарезать)
Яйцо – 1 шт.
Соль, черный перец – по вкусу
Растительное масло для обжарки
Для соуса:
Томатная паста – 2-3 ст. л.
Мука – 1 ст. л. (по желанию, для загустения)
Вода или бульон – 500-700 мл
Морковь – 1 шт. (натереть на крупной терке)
Лук репчатый – 1 шт. (мелко нарезать)
Чеснок – 2-3 зубчика (измельчить)
Лавровый лист – 1-2 шт.
Сахар – 0.5-1 ч. л. (для баланса вкуса томата)
Соль, перец, сушеные травы.
Для гарнира:
Макароны (любые, которые любите) – 300-400 г
Сыр для посыпки (по желанию)
Свежая зелень для украшения
Как готовим
Отварите рис до полуготовности (он должен быть еще немного твердым). Откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой, чтобы он не слипся.
В миске смешайте фарш, отваренный рис, нарезанный лук, яйцо, соль и перец. Вымесите фарш руками до однородности.
Смочите руки водой и сформируйте из фарша небольшие шарики. Обжарьте тефтели на растительном масле со всех сторон до золотистой корочки. Переложите их на тарелку.
Обжарьте лук и натертую морковь до мягкости. Добавьте чеснок и обжарьте еще минуту.
Добавьте томатную пасту. Если используете муку, добавьте ее сейчас и быстро перемешайте. Влейте воду или бульон, доведите до кипения. Добавьте сахар, соль, перец, лавровый лист и сушеные травы.
Аккуратно выложите обжаренные тефтели в сотейник. Добавьте соус и тушите до готовности.
Макароны готовятся традиционным способом. Подавать их можно с натертым мелко сыром. И, конечно же, с тефтелями.
