Тефтели с яйцом в центре мясного изделия можно приготовить двумя способами.
I. Приготовить фарш на ваш выбор, либо приобрести готовый. Я предпочитаю делать фарш из птицы: индюшиный или куриный. Обязательно добавляю лук, картофелину и немного чеснока, а из приправ молотый перец и соль. Для сочности добавляю мякиш, вымоченный в воде. Все перемешиваю с яйцом, оно обеспечит сохранность формы.
На втором этапе делаю из фарша небольшие лепешечки, из которых после формирую как бы чашечки.
Внутрь этой чашечки присыпаю мелкие панировочные сухари.
Беру перепелиные яйца и разбиваю внутрь нашей чашечки.
Защипываю края, мокрыми руками придаю круглую форму.
Тефтели обваливаю в панировке и жарю на сковородке с двух сторон до готовности.
Можно после сделать сливочный или сметанный соус к этим чудесным тефтелям.
II. Также готовлю фарш.
Яйца перепелки предварительно отвариваю и чищу от скорлупы.
Заворачиваю в фарш яйцо, панирую сформированную тефтельку и жарю до румяности с двух сторон.
Можно подавать с любимым гарниром и соусом эти симпатичные тефтели.
