Секрет сочной куриной грудки - много жидкости при приготовлении. Даже самая сухая грудка получается сочной, если ее правильно готовить. Овощи - беспроигрышный вариант, поскольку они дают много сока.
Нам понадобится: 400 грамм мяса, 3 картофелины, один лук, растительное масло, соль и перец, три помидора, одна морковь, пару зубчиков чеснока, чайная ложечка приправы для курочки(можно взять готовую смесь, либо отдельно куркуму, паприку, кориандр), один крупный болгарский перец. Можно добавить один баклажан или один кабачок - по желанию.
Готовим:
- Разогреваем на сковороде или в сотейнике растительное масло, обжариваем мясо, нарезанное на кусочки, например, брусочки или кубики, до золотистого цвета. Жарим на сильном огне.
- Вводим измельченные лучок и чесночек.
- Через пару минут добавляем тертую морковь и нарезанный тонкими полосками болгарский перчик. Уточню, что зажаривать овощи не нужно - достаточно, чтобы они приобрели приятный золотистый оттенок.
- Теперь добавляем помидоры и картофель, также нарезанные кубиками. У томатов нужно снять кожицу.
- Добавляем кабачки или баклажаны, если они предусмотрены вашим рецептом.
- Солим, перчим, заливаем воду, чтобы покрывала овощи на половину.
- Тушим около получаса или чуть больше. Вы можете регулировать густоту готового блюда, контролируя процесс выкипания воды.
- При подаче присыпаем рубленной зеленью.
