Прочитала вопрос и вспомнила, как бабушка готовила кулеш с салом в печке. Признаюсь, мы - дети, его не любили. А сейчас бы с удовольствием съела.
Рецепт был примерно такой:
-пшено - двести граммов;
-луковица репчатая - две головки;
-сало свиное- 150 гр.;
-соль,
-перец черный измельченный,
-зелень - по вкусу.
Приготовление:
Пшено промываем, иначе может горчить.
Перекладываем в кастрюлю с подсоленной водой, туда же кладем свиные шкурки.
Ставим на огонь, ждем, когда закипит и убавляем нагрев. Варим около получаса до готовности.
В это время лук и сало нарезаем кубиками и обжариваем на сковородке.
Заправляем пшенную кашу этой поджаркой и перемешиваем.
Накрываем крышкой, укутываем и оставляем пропариться.
Раскладываем по порциям, посыпаем зеленью и подаем.
