Я очень сомневаюсь, что чебуреки можно пожарить без растительного масла.
Чебурек - это тонкое тесто и начинка из сырого мяса и лука, так вот, благодаря раскаленному маслу, мясо с луком в чебуреке прожариваются очень быстро и только за это мы любим чебуреки.
Теперь насчет того, что чебуреки жирные. У меня такой проблемы нет. Готовые жаренные чебуреки со сковородки можно снимать на сито и лишний жир будет стекать в поддон. Еще готовые чебуреки можно складывать на салфетки, которые так же будут впитывать лишний жир.
Есть альтернатива растительному маслу , это - жир. Жир бывает свиной, кондитерский и др.
Можно растопить такой жир и жарить в нем, но этот вариант вам точно понравится меньше, да и когда чебуреки жаренные в жиру остывают, они покрываются холодным белым слоем жира, то есть, есть такие чебуреки захочется только горячими.
