В плане производства муки без глютена промышленность далеко шагнула вперёд.
В ассортименте огромный выбор: рисовая, кукурузная, кокосовая, миндальная, и много других.
Вплоть до того, что в продаже есть уже готовая безглютеновая смесь для выпечки.
Чебуреки хорошо выходят из заварного теста, изготовленного из риса.
В стакан воды кладем чайную ложечку соли, переливаем в подходящую посуду .
Ставим на плиту и доводим до закипания.
Убавляем нагрев до слабого и всыпаем в кипяток две трети стакана рисовой муки, и тут же интенсивно мешаем, в течении буквально минуты.
Перемешиваем тесто до состояния клейкой тугой массы ровной текстуры.
Даем немного остыть, чтоб избежать ожогов.
Вбиваем яйцо, хорошенько вымешиваем, по необходимости добавляем муку.
Оставляем отдохнуть.
Делим на части, раскатываем круги. Раскладываем начинку, складываем, края защипываем.
Обжариваем в большом количестве масла до приятного аппетитного золотистого цвета.
