Какой-то особенности в приготовлении морковного супа-пюре нет. Но вы ее можете придумать сами и расширить список рецептов.
Например, можете добавить к этому супу лук с картошкой, или морепродукты, сухарики, бобовые, изюм и даже апельсины. Не бойтесь фантазировать.
Вот можно такой сладенький вариант:
Отвариваем куски моркови до полной готовности. Перекладываем в чашу блендера и доливаем немного овощного бульона. Блендируем. Кладем по вкусу сахарный песок. Посыпаем изюмом и подаем.
Или такой:
Пассируем лук, морковь, добавляем измельченный чеснок. Перекладываем в кастрюлю, кладем чечевицу, заливаем водой и варим до полного приготовления всех продуктов. Блендером пюрируем, приправляем солью и специями.
Подаем в глубоких тарелках, присыпав зеленью.
