Приготовить глинтвейн правильно не очень сложно, но иногда, по незнанию, люди делают незначительные ошибки и вкус глинтвейна портится. Если соблюдать следующие правила, то алкогольный напиток порадует и душу, и тело.
- На первых порах, когда у вас нет опыта, лучше придерживаться апробированных рецептов. Выберите рецепт, по которому будете готовить глинтвейн и согласно рецептуры добавляйте ингредиенты. После того как у вас появится опыт, то тогда уже сами экспериментируйте с количеством добавляемых ингредиентов и времени настаивания.
- Пряности добавляются целыми или кусочками. Если добавить молотые пряности, то вино может стать мутным, в нём будут плавать взвешенные частички пряностей и вкус нежелательно сильно насытится ароматами добавленных пряностей.
- Если добавляете в вино фрукты, то нагревайте их отдельно от вина. Фрукты кладите в кастрюльку с соком или водой и отдельно приготовьте фруктовый сироп, который смешаете с вином. Можно сделать немного по-другому: фрукты со специями добавьте к хересу в конце процесса прогревания вина, дайте настоятся и после этого процедите.
- Обязательно процеживайте приготовленный глинтвейн. Во-первых, ничего лишнее во рту не будет мешать наслаждаться глинтвейном, во-вторых, этим мы прекращаем процесс настаивания вина на специях и фруктах.
- Херес, как и другие вина, не следует сильно нагревать. При нагреве, алкоголь содержащийся в хересе, испаряется и при сильном нагревании мы можем получить безалкогольный компот. Глинтвейн готовится при температуре 70-80 градусов. Визуально можно увидеть лёгкий дымок над поверхностью вина – это будет признак того, что сильнее нагревать херес не надо.
- Если по рецепту надо добавить сахар, то замените его на мёд. Считаю, что если в доме есть мёд, то про сахар категорически забудьте. К вину гораздо лучше подходит именно мёд. На бутылку вина, обычно, добавляется 5 столовых ложек мёда (сахара). После этого вино пробуется и по необходимости добавляется ещё.
- Время настаивания глинтвейна можно варьировать в пределах 5-15 минут. Если будет стоять больше, то он попросту остынет, а это недопустимо для глинтвейна.
