Иногда хочется приготовить что-то такое, что согреет душу и наполнит дом ароматом уюта. Рагу с ветчиной – именно такой вариант. Оно готовится довольно быстро, не требует каких-то экзотических ингредиентов, а результат всегда радует. Отлично подойдет для семейного ужина или когда нужно приготовить что-то вкусное без лишних хлопот.
Даём протомиться после выключения и подаем со сметаной или другим подходящим соусом.
Что нам понадобится:
Ветчина: 300-400 грамм (берите ту, что вам нравится – копченая, вареная, сырокопченая, главное, чтобы она была вкусной сама по себе).
Картофель: 4-5 средних клубней.
Морковь: 1-2 штуки.
Лук репчатый: 1 большая луковица.
Томатная паста: 2-3 столовые ложки (или 2-3 свежих помидора, мелко нарезанных).
Бульон или вода: 300-400 мл (можно использовать овощной, куриный или просто воду).
Растительное масло: для жарки.
Соль, свежемолотый черный перец: по вкусу.
Лавровый лист: 1-2 штуки.
Зелень (укроп, петрушка): для подачи (по желанию).
Начинаем колдовать на кухне:
Картофель чистим и нарезаем кубиками среднего размера.
Морковь чистим и нарезаем кружочками или полукольцами.
Лук чистим и мелко нарезаем.
Ветчину нарезаем кубиками или брусочками – как вам больше нравится.
В глубокой сковороде или кастрюле с толстым дном разогреваем немного растительного масла.
Выкладываем нарезанный лук и обжариваем его до легкой золотистости, чтобы он стал мягким и ароматным.
Добавляем морковь и жарим еще 3-5 минут, помешивая.
Теперь отправляем в сковороду ветчину. Обжариваем ее вместе с овощами 5-7 минут, чтобы она немного подрумянилась и отдала свой аромат.
Добавляем к обжаренным ингредиентам нарезанный картофель.
Сверху выкладываем томатную пасту (если используете свежие помидоры, добавьте их). Хорошо перемешиваем.
Вливаем бульон или воду так, чтобы жидкость почти покрывала содержимое сковороды.
Добавляем соль, перец и лавровый лист.
Доводим до кипения, затем убавляем огонь до минимума, накрываем крышкой и тушим 10-15 минут.
