0

Что такое мацони?

Алена Литовченко [2.1K] 3 года назад

Что такое мацони? Есть ли противопоказания по его употреблению в пищу?

1

Мацони - национальный грузинский (частично армянский) молочный продукт, похожий на простоквашу или ряженку,но плотнее и покислее чем простокваша и менее жирный по сравнению с ряженкой. Самый "правильный" мацони делают дома, из полностью натурального молока. Кроме молока, для приготовления мацони требуется ещё только закваска - на пол литра молока чайная ложка предыдущего, не очень свежего мацони, но оно не должно быть прокисшим. В заводских условиях тоже делают мацони, но оно совсем другого вкуса и готовят его совсем по-другому - с помощью "болгарской" молочно-кислой палочки. Ещё заводское мацони "грешит" тем, что часто используют для его приготовления сухое молоко, полностью или частично. Да, можно сделать мацони и из сухого молока, но оно будет тоже совсем другого вкуса.

Противопоказаний к употреблению в пищу мацони я, сколько не интересовалась, не услышала:) Его рекомендуют давать детям чуть ли не с первых дней жизни в качестве прикорма, назначают практически всем больным, включают его в разные диеты. Единственное - рекомендуется разводить его водой 1 к 1, если повышенная кислотность желудка.

Знаете ответ?
регистрация
OpenID