Так как при любой жарки образуются контрагенты. Если используете оливковое масло, и чтобы там образовались эти вредные вещества нужно дольше жарить, чем подсолнечное.Если решили жарить на сливочном, то вообще не рекомендуют, так как теряют все свои биологические вещества. Но есть несколько советов, которые вам помогут снизить эти вредные вещества. Сначала налить немного воды, а потом масла. Либо сначала обжарить продукты, а потом налить масло.
