Если проще сказать, то это карамель с миндалем. Если слово перевести со французского языка, то получается "жарить в сахаре". Однако настоящее рецепта не существует, то есть того рецепта, который использовали несколько веков назад. В данное время встречается пралина в виде измельченного миндаля либо используют фундук с сахарном карамелью. Приготовить пралине в домашних условиях можно самостоятельно.