Как приготовить куриный шницель "Московский"?

Для мясного блюда, куриный шницель готовится сравнительно быстро. Куриное мясо легкое, диетическое. И очень вкусное.

Для приготовления щницеля нужно запастись или куском филе, или грудкой курицы, ещё нужны: яйцо куриное, мука и сухари для панировки, и приправы: размолотый черный перец, чеснок, лук. Курятина имеет свой аромат, приправ нужно немного добавлять, что бы не заглушить этот аромат, а только оттенить его.

Для жарки понадобится растительное масло. Если нужен сытный шницель, то жарить можно на курином жире.

Снимаем кожу с курятины, если есть кость, удаляем, (из них можно бульон варить), и режем филе на куски толщиной примерно в полтора см. Затем нужно отбить мясо, какой же шницель без отбивания, но осторожно, до дырок отбивать не стоит.

Положить кусок в мешочек и "наказать поркой", вкуснее будет.

"Наказанные" отбиванием щницеля помещаем в смесь специй, поэтому я чеснок на чесночнице передавливаю, лук мелко-мелко крошу, (да ещё и толкушей потолку, что бы сок пустил),сыплю перчик молотый и "перемазав" этой смесью шницеля, оставляю их пропитаться приправами. За это время, пока шницеля ароматизируются, разбиваю яйцо и взбиваю его венчиком, до пенки, потом беру шницель обваливаю в муке, потом в яйце "купаю" и отправляю в тарелку с панировочными сухарями. "Одетый" в такую "тройную шубку" щницель отправляется на сковородку с разогретым жиром, и обжаривается с двух сторон. Когда все обжарены, вместе их на сковороду складываю и налив пару ложек молока еще минут 5 тушу на маленьком огне. Потом огонь выключаю, шницель готов. Добавив гарнир, например гречневую кашу, можно подавать. Все мясные блюда хорошо посыпать свежей зеленью: укропом петрушкой. Сочетание растительных элементов и животных очень хорошо для работы желудка.