Чтобы курочка хорошо смотрелась её нужно приготовить с золотистой корочкой, а для этого её нужно замариновать с оранжевыми приправами, например с карри. К картофелю для фаршировки курицы, тоже можно добавить сухие семена укропа, зелень и чеснок, тогда начинка будет ароматной. В начинку к картофелю можно добавить еще и грибы, обычно я использую шампиньоны или вешенки. Для приготовления курицы фаршированной картофелем возьмём:
целую курицу;
картофель;
шампиньоны;
карри;
соль;
черный молотый перец;
сушеные семена укропа;
горчицу (обычную);
подсолнечное масло.
Сначала курицу ощипываем от остатков перьев, моем тщательно снаружи и внутри, обсушиваем бумажным полотенцем и натираем солью, черным молотым перцем горчицей и посыпаем сверху карри, оставляем в специях минут на 30-40. Пока курица напитывается ароматами специй, жарим на сковороде с подсолнечным маслом шампиньоны, нарезанные кусочками, солим и перчим (по желанию можно добавить репчатый лук). Картофель режем мелкими кубиками, смешиваем с обжаренными шампиньонами, добавляем сушеные семена укропа и немного соли, фаршируем этой смесью курицу, зашиваем, кладем в пакет для запекания и готовим в духовке при 200 градусах 1,5 часа, затем разрезаем пакет для запекания и даем курице подрумяниться.
