Как приготовить холодец из петуха (рецепт)?

Чтобы холодец застыл, нужно варить его из петуха как минимум 8 часов на медленном огне с открытой крышкой.

Петуха распотрошить, разрубить на 4 части, хорошо промыть и удалить легкие и печень. Замочить на полчаса-час в холодной воде, чтобы вся кровь стеклась. Залить его водой и поставить на огонь. Как я раньше писала, накрывать крышкой кастрюлю не надо. Когда бульон закипит необходимо снять шум. Варить на медленном огне. Через 7 часов налить немного бульона в пиалу и отправить в холодильник. Через время посмотреть, застыл ли холодец. Если он уже имеет вид желе, то посолить бульон по вкусу. Очистить одну картофелину и лук. Бросить в бульон и добавить один лавровый лист и несколько горошин черного перца. Когда картошка сварится, можно достать мясо и разложить по тарелкам. Если мясо разварилось, то можно снять его с косточек. Тут дело вкуса. Кто-то любит чистое мясо в холодце, кто-то нет. В бульон бросить раздавленный чеснок. Когда бульон закипит, нужно выключить плиту. Подождать три-пять минут. Тоже зависит от того, на сколько яркий вкус чеснока хотите. Процедить бульон через марлю и разлить по тарелкам. Оставить, чтобы холодец застыл. приятного аппетита! Пишу и сама пускаю слюнки. Завтра сварю холодец!