Фаршированный гусь: какой есть простой рецепт?

Так как у гуся достаточно жесткое мясо, его нужно предварительно замариновать, в качестве маринада можно использовать вино, сметану или кефир. Фаршировать гуся можно чем угодно: различными кашами, фруктами или сухофруктами, овощами, зеленью и т.д., возьмём:

гуся;

рис;

чернослив;

курагу;

белое сухое вино;

сметану;

мёд;

горчицу;

соль;

черный молотый перец.

Гуся нужно помыть и немного обсушить, хорошо натереть солью и перцем, залить вином, чтобы гусь был полностью в вине и оставить в маринаде минимум на 12 часов. Затем замочить в холодной воде 100 грамм чернослива и 100 грамм кураги на 15 минут, промыть и нарезать любыми кусочками; отварить в подсоленной воде рис до полуготовности и смешать с сухофруктами. Смешать 3 столовые ложки сметаны, столовую ложку жидкого мёда и столько же горчицы, (можно добавить приправы и специи по вкусу), этой смесью хорошо натереть гуся снаружи и внутри, выложить внутрь гуся начинку и зашить ниткой. Фаршированного гуся поместить в пакет для запекания и готовить в духовке при 200 градусах, время зависит от размеров гуся, каждый кг веса готовить 1 час, в конце приготовления разрезать пакет и дать гусю подрумяниться.