Все зависит от степени зрелости капусты. Молодую капусту нужно тушить 10-15 минут. А вот позднюю капусту, предназначенную для хранения зимой следует тушить не менее 40 минут. При этом капуста получится более вкусной, если ее слегка обжарить на растительном масле в течение 5-10 минут.После этого нужно заглянуть в сковородку или жаровню и добавить чуть-чуть воды, если капуста не выделила достаточно сока. Солить и добавлять специи необходимо в самом конце тушения за 2-3 минуты до готовности блюда.
