Красная фасоль - очень питательная составляющая для салатов. Причём фасоль можно приготовить самим, либо использовать готовую в консервах. Тут главное обратить внимание на дату изготовления - если это лето и начало осени - фасоль будет мягче и вкус нежнее, а если зима и весна - значит её делали из сухой фасоли, она будет пожёстче.
Вариться фасоль в подсоленной воде от 45-70 минут, тут всё зависит от сорта и свежести сухого продукта. плюс если замочить фасоль на ночь, можно сократить время готовки вдвое.
Этот ингредиент использую в приготовлении всеми любимого винегрета. Варенные картофель, свеклу, морковь и фасоль смешиваю с квашенной капустой и репчатым луком. Добавляю не рафинированное домашнее подсолнечное масло и салат готов! Особенно хорошо идёт зимой или в пост.
Ещё один салат готовится с маринованной фасоли, крабовых палочек, помидор, болгарского перца и лука. Овощи берутся по 2-3 штуки, а фасоль и палочки по 1 упаковке. Всё нарезается, смешивается с майонезом и подаётся к столу. Салатик очень сочный и сытный.
Для салата из фасоли и грибов, я использую вешенки или шампиньоны - они круглый год в магазинах. Грибы режу, слегка обжариваю с луком. Добавляю фасоль и порезанные помидоры. Натираю твёрдый сыр и добавляю майонез. Такой салат тоже не оставит равнодушным гостей.
