Немножко странный подход сбросить лишний вес, уменьшив содержание сахара в глазури для эклеров) Сомневаюсь в окончательном результате. Лучше на время совсем отказаться от пирожных. Ведь это мучное блюдо, которое способствует набору веса, к тгму же с большим содержанием жира и углеводов, даже без глазури.
Так что советую пересмотреть свой рацион, исключить выпечку и расширить за счет овощей, фруктов, некоторых круп и соблюдать питьевой режим.
Если вы ищите рецепт глазури именно без сахара, возьмите шоколад, в котором его не содержится. Такие есть. Поломайте на кусочки, положите в кастрюльку. Залейте теплым молоком из расчета одна плитка на 50 мл. Нагревайте, пока консистенция не расплавится и не станет однородной. Только не кипятите! Готово. Можете покрывать эклеры.
