Стейк из лосося - это нарезанная на куски в 2 см тушка рыбы вместе с костью хребта, от головы до начала сужения к хвосту. Лосось должен быть свеже охлаждённым, но и из замороженной рыбы получатся вкусные и сочные стейки, главное не пережарить. Готовить стейк из лосося лучше на гриле, предварительно замариновать в специях.