Конечно можно пожарить стейк лосося без использования масла. Для этого нужно выбрать сковороду с антипригарным покрытием, а лучше сковороду-гриль. Если жарить стейк лосося на сковороде-гриль, то стейк получится совсем не жирным, да ещё и с узором от гриля. Прежде чем жарить стейк лосося, нужно его замариновать. Мариновать лосося можно просто в специях и травах, можно в вине, но я больше всего люблю мариновать любую рыбу в лимоне или лайме. Такая рыбка получается с приятной кислинкой и ноткой цитрусового аромата.
Для приготовления лосося нам понадобится:
стейки лосося;
лайм;
соль;
молотый душистый перец;
розмарин;
тархун.
Стейки лосося тщательно моем. Солим и перчим молотым душистым перцем по вкусу. Руками рвем несколько веточек розмарина и веточку тархуна, посыпаем стейки. Зелень можно использовать любую, какую вы больше любите, но желательно ароматную. Поливаем стейки обильно соком лайма. Я чаще использую именно лайм, у него более насыщенный цитрусовый аромат, чем у лимона. Даем постоять лососю 30 минут. Жарим на сковороде-гриль с двух сторон на среднем огне по 5 минут под закрытой крышкой. Подаем стейки лосося с веточкой розмарина и дольками лайма.
