Шпроты - это способ приготовления или рыба?

У слова "шпроты" два значения:

Шпроты - один из видов рыбных консервов. Консервы "Шпроты" изготовляются всегда из мелкой рыбы. Раньше такой рыбой был вид рыбы шпрот балтийский (вид европейского шпрота). Сейчас шпроты готовят из многих видов рыб. Технология изготовления консервы "Шпроты" (схематично конечно) такова: сначала мелкую рыбку коптят, а затем, уже копченую, консервируют в масле.

Европейский шпрот - это вид рыбы.

Раньше консервы "Шпроты" делали только из этой рыбы, но сейчас технология позволяет изготовлять шпроты из кильки, тюльки, мойвы, мелкой сельди и разной другой мелкой рыбы.

Лично мое мнение "Шпроты" утратили свою былую славу и вкус заодно.Применение при копчения материалов, которые выделяют бензапирен сделали "Шпроты" опасной продукцией, потому что консервы стали зашкаливать показаниями на содержание канцерагенов.

Некоторые производители вообще не коптят рыбку, а просто стали добавлять "Жидкий дым", состав которого тоже не для здоровья.