Шпроты это рыба подкопченая, к тому же изначально залитая маслом. То есть, она в консервной банке хранится уже в банке.
А потому, после открытия банки со шпротами нужно и можно хранить их в том же самом масле, из банки. Но вот долго хранить в самой консервной банке их нельзя. Связано это с окислением, ведь при попадании воздуха начинается этот процесс.
Поэтому, если шпроты не были съедены сразу, или осталась небольшая часть шпрот, то их следует переложить в какую-нибудь стеклянную тару, тарелку, миску, небольшую банку. Далее, шпроты заливаем тем маслом, что осталось в консервной банке. Если его маловато, и шпроты закрыты не полностью, то можно добавить немного обычного растительного масла, желательно без запаха. Это связано с тем, шпроты сами по себе очень пахнущий продукт, а потому, если добавить нерафинированное растительное масло, то может получиться неприятный запах, да и вкус.
Сверху шпроты нужно прикрыть куском пергаментной бумаги, или даже обычной бумагой, но не крышкой. Затем шпроты ставим в холодильник и храним при температуре холодильника, но не при комнатной температуре, так как иначе шаров очень быстро пропадут, станут несвежими, и ими можно отравиться.
Хранить шпроты в чём-то пластиковом, например, в контейнере, не рекомендуется. Шпроты в контейнере пропадут быстрее, чем в стеклянной банке.
Но если вам нужно шпроты куда-либо транспортировать, например, взять на природу или в гости, то в этом случае именно пластиковый контейнер незаменим. Ведь если его правильно закрыть и упаковать, то он не разобьётся, и не протечёт. Но для длительного хранения я его вам не рекомендую.
Учтите, что даже при правильном хранении, нельзя хранить консервы, к коим относятся и шпроты, дольше нескольких дней. Максимум, их можно продержать в холодильнике неделю, далее их надо выбросить, иначе велик риск отравления.
