Каким сыром в пицце можно заменить моцареллу?

Пицца прочно укоренилась в меню многих хозяек. Но меня не устраивает фаст-фудные варианты, поэтому готовлю её сама. И сыр один из "атрибутов" пиццы, точнее один из ингредиентов. Повара утверждают, что лучше тот сыр, который тянется. И из лучших лучшим называют моцареллу. Это очень мягкий сыр, и вместе с тем упругий, к тому же при выпечке он дает очень красивую корочку.

НО вдруг моцареллы нет в наличии ни в магазине ближайшем, ни в холодильнике. Оказывается это не безвыходная ситуация, ничего незаменимого нет, моцарелла не исключение. Вполне можно заменить моцареллу пармезаном и горгонзоллой. Подходит так же "Адыгейский" и " Российский", "Пошехонский", "Костромской", "Бри", "Камамбера", Маскарпоне", можно даже использовать козий сыр. Здесь все решает вкус.Нужно просто попробовать, поэкспериментировать и нужный интересный вкус будет найден.