Конечно, можно спасти вашу закатанные синенькие баклажаны. Ведь если от них исходит запах масла, то ничего страшного, принципе, с ними не случилось.
Из таких баклажан очень легко приготовить обычную, овощную запеканку или овощное рагу. Самое главное, что если вам не нравится запах масла, значит нужно его удалить. Просто эти баклажанами откиньте на дуршлаг с широкими ячейками, чтобы излишки масла все стекли. Далее их можно либо промыть, либо не промывать. А после этого баклажаны можно выложить на сковородку или в противень, и запечь с другими овощами и ингредиентами.
Мне нравится смешивать баклажаны с морковкой, с репчатым луком, с помидорами и с любой зеленью.
Овощное рагу или запеканка получатся отлично!
А еще такие баклажаны годны для изготовления омлета и яичницы. Их можно просто пюрировать с помощью блендера и употребить как паштет, овощной паштет. И вообше, отнеситесь к ним как к полуфабрикату.
