Спелый плод должен быть твердым, плотным и при этом очень упругим. Слегка надавив на помело, Вы должны ощутить эту самую плотность. Твердая мякоть должна чувствоваться даже под толстой кожурой цитрусового. Цвет кожуры должен быть однородным - оранжевый или красноватый. Небольшие зеленые вкрапления говорят о том, что помело было снято с ветки слишком рано или выращивалось не без участия химикатов. Ну а запах должен исходить - приятный, цитрусовый, с оттенком горчинки, но его уже улавливаешь со временем, с опытом.
