Для приготовления нежной и ароматной телятины в пакете для запекания нарезаем крупными кусками 1,5 килограмма телятины, если она слишком объемная, или оставляем целым куском, чтобы сохранить сочность. Перемешиваем в миске 4 столовые ложки оливкового масла, чайную ложку соли, полчайной ложки молотого черного перца, столовую ложку паприки, чайную ложку тимьяна, 2 измельченных зубчика чеснока и сок половины лимона. Покрываем мясо маринадом, тщательно втирая его в поверхность, и оставляем на 30 минут.
Нарезаем кольцами 2 крупные луковицы и раскладываем их на дно пакета для запекания. Сверху выкладываем мясо, добавляем 2-3 веточки розмарина и пару лавровых листьев для аромата. Закрываем пакет, оставляя немного воздуха внутри, чтобы мясо готовилось в собственном соку. Прокалываем пакет в нескольких местах зубочисткой, чтобы выпустить лишний пар.
Разогреваем духовой шкаф до 180 градусов. Укладываем пакет с телятиной на противень и отправляем запекаться на 1,5–2 часа, в зависимости от толщины куска. За 10 минут до готовности разрезаем пакет сверху, чтобы мясо подрумянилось. Достаем из духовки, даем телятине немного отдохнуть, чтобы соки распределились равномерно, и нарезаем ломтиками. Подаем с запеченными овощами или картофелем.
