Берём спелый банан — 2 штуки среднего размера, очищаем от кожуры, нарезаем на небольшие кусочки. Свежий имбирь очищаем ножом от кожицы, режем на тонкие ломтики или натираем на мелкой тёрке, примерно 10–15 г. Куриное яйцо берём свежее, комнатной температуры, аккуратно отделяем желток от белка, оставляя оба компонента для смузи, если хотим кремовую текстуру и дополнительный белок. Добавляем жидкость для смешивания: можно использовать молоко, растительное молоко или воду — примерно 200–250 мл на указанное количество фруктов.
В чашу блендера помещаем нарезанный банан, имбирь и яйцо. При желании добавляем щепотку соли, немного мёда или кленового сиропа для сладости — 1–2 ч. ложки. Для пикантности и лёгкой остроты вводим горчицу: лучше всего подходит мягкая дижонская горчица, ? ч. ложки достаточно, чтобы придать смузи интересный оттенок без чрезмерной жгучести. Можно слегка уменьшить количество горчицы при слабой переносимости остроты.
Включаем блендер на среднюю скорость, постепенно увеличиваем до максимальной, измельчаем ингредиенты до получения однородной массы без крупных кусочков. Проверяем консистенцию: смузи должен быть густым, но жидким, чтобы его удобно было пить через трубочку. При необходимости добавляем немного жидкости, тщательно перемешиваем. Если хочется более воздушной текстуры, можно добавить несколько кубиков льда и ещё раз кратко пробить блендером.
После приготовления переливаем смузи в высокий стакан или бокал. Для подачи используем украшение: тонкий слайс банана или лёгкую щепотку молотой корицы сверху. Напиток получается питательным, с выраженным ароматом имбиря, сладостью банана и нежной кремовой текстурой яйца. Горчица создаёт необычный вкусовой акцент, который делает смузи интересным и слегка пикантным.
**
Дополнительно можно экспериментировать с добавками: щепотка молотого мускатного ореха, немного ванильного экстракта или ложка овсяных хлопьев для густоты и сытности. Для лёгкой кислинки подойдёт капля лимонного сока — 2–3 мл на порцию. После приготовления смузи лучше подавать сразу, не хранить более 30–40 минут, чтобы сохранить свежесть и текстуру.
**
Ингредиенты на одну порцию:
банан спелый — 2 шт.;
имбирь свежий — 10–15 г;
яйцо куриное — 1 шт.;
дижонская горчица мягкая — ? ч. ложки;
жидкость (молоко, растительное молоко или вода) — 200–250 мл;
мёд или кленовый сироп — 1–2 ч. ложки (по вкусу);
щепотка соли (по желанию);
кубики льда — 2–3 шт. (по желанию).
